Kimama日記

『コーヒーの科学』が面白かったので、買ってみました。

珈琲の起源も人類の起源もアフリカということもあり、
アフリカの部族やその歴史が詳しく書かれていました。

私は、アフリカについての知識がほとんどないに等しいので、
新鮮な感じで読めました。

コーヒーブレイクとして、『コピ・ルアク』の話が載っており、
ジャック・ニコルソンとモーガン・フリーマンが出演した
『最高の人生の見つけ方』という映画で、
小道具的に出てくるそうです。

私は、モーガン・フリーマンは好きな俳優で、
映画『ショーシャンクの空に』はBDを買いました。
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『最高の人生の見つけ方』は、
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最高の人生の見つけ方

BDが安く売っているので、買おうかなと思っています。

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前回から引き続いて、アフリカでのコーヒーの歴史と
それが伝わったイスラム教世界の話題。

アフリカやイスラム教は、
多くの日本人にとってなじみの薄い分野だと思います。
私はそれらの予備知識がほとんどないので、
アフリカや中東の国名が出てきても
どこだろう？という感じでした。

それから、ヨーロッパの植民地でのコーヒー生産の話。
この頃のコーヒーの伝わり方は、
種や苗を盗んだり、盗まれたりといった感じで
興味深かったです。

そして、アメリカでのコーヒーの歴史がつづられていました。
私は知らなかったんですが、
大戦前はアメリカはブラジルをよく思ってなかったようです。

前回、この本に高級コーヒー『コピ・ルアク』の話が載っており、
ジャック・ニコルソンとモーガン・フリーマンが出演した
『最高の人生の見つけ方』という映画で出てくると書いたのですが、
ブルーレイディスクを買いました。
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読み終えました。
後半は、アメリカでの歴史が多く載っており、
スターバックスの生い立ちなんかも出てきます。

全体を通して感じたことは、
コーヒーの起源であるアフリカや
その流れを受けついだイスラム世界の歴史に
重点があったように思えました。

この本には、様々なコーヒー抽出器具の話が出てきますが、
名前だけ出てきて、その図解があまりなく、想像しにくかったです。

私は、インスタントコーヒーから粉でのハンドドリップをとばして、
豆から淹れるコーヒーメーカーを買ったので、
抽出法の予備知識がほとんどないことも
イメージしにくい原因だったと思います。

コーヒーメーカーを買ってから、
焙煎豆ばかりを買って飲んでいましたが、
インスタントコーヒーも復活して飲むようになりました。
手軽ですからね。

しかし、この本では、
インスタントコーヒーに関する事項は触れられた程度で
ほとんど載っていません。
インスタントコーヒーの役割は現代においては
かなりの位置を占めていると思いますが、
歴史を語るにあたって、偏っていると思います。

また、缶コーヒーやペットボトルのコーヒーなどの歴史も同様に
ほとんど触れられておらす、偏りを感じます。

また、日本のコーヒーチェーン店に関する歴史もほとんど記されていません。
その代わりに、日本の個人の名前やそのお店が結構頻繁に出てきます。
日本の大手コーヒー会社の記載は、全くなかったように思います。

まぁ、学術書ではないわけですし、
コーヒーに関する膨大な歴史を一冊に求めるのは
酷な話ではあるとは思います。

ただ、この本を読むと、日本での近代のコーヒーの発展は
日本の大手コーヒー会社やチェーン店とは全く関係なく、
個人と個人の店によって発展したように読めてしまいます。
読了後も、本当にそうなのか？と釈然としません。



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